Description

AUTHENTIQUE SOUMBALA Le soumbala (appelé aussi soumbara ou dawadawa selon les pays) est un condiment africain traditionnel fabriqué à partir des graines fermentées du néré (Parkia biglobosa). Il est très utilisé en Afrique de l’Ouest, notamment au Mali, Burkina Faso, Guinée, Sénégal et Côte d’Ivoire. Goût et odeur goût fort et savoureux, odeur très prononcée, apporte beaucoup de saveur aux plats. Utilisation Le soumbala sert à assaisonner : les sauces, les soupes, le riz, le tô, les plats traditionnels africains. Bienfaits source de protéines, riche en nutriments, remplace parfois les cubes d’assaisonnement industriels. C’est un ingrédient très apprécié dans la cuisine ouest-africaine.